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友達からメールがあり、「私も布団干して昼寝したら雨が・・・」って。仲間がいた。

そのメールに、何か簡単で美味しい料理のレシピ教えて。とあったので丁度その時作っていた茄子カレーを紹介します。

作り方は
①幅７ｍｍ位に切ったナスをたっぷりの油で炒め、取り出しておく。
②みじん切りした生姜とニンニクを炒め、香りが出たら合挽きミンチを入れる。
③ミンチの色が変わったら、みじん切りした玉ねぎを入れ炒める。
④普通に水入れて煮込んだらカレールーを入れる。
⑤火を止めるちょっと前に取り出しておいたナスを鍋に戻す。

これで出来上がりです。
家では肉は合挽きと豚ミンチを使ってます。コツはやっぱり最後にナスを入れること。ナスの触感が良いです。
地域柄、ナスを貰う機会が多いので我が家ではちょくちょく作ってますよ。お試しあれ。

毎日毎日焼けるような暑さです。
旦那は夏バテ、私もバテ気味、子供は元気（だと思う）

なので、夏バテによいらしい晩御飯にしてみた。
・ゴーヤチャンプル
・長イモに鰹節、もみ海苔、梅を乗っけたやつ

ゴーヤは苦味を取るため塩もみして下茹でをした甲斐あって美味しかった＾＾
また作ろう。